300 g di pane toscano (oppure tipo baguette se non lo trovate)
2 fegatini di pollo
1 acciuga
30 g di burro
brodo
pepe
Cuocere i fegatini nel burro e quando l'avranno tirato bagnateli con il brodo; unite una presa di pepe e di sale.
Quando sono cotti, tritateli finemente con l'acciuga (precedentemente pulita e lavata).
Rimettete il composto nel tegamino con un altro po' di burro, scaldare il tutto, senza farlo bollire e, spalmare con esso le fettine di pane.
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