250 g di Pan di Spagna
250 g di panna fresca
150 g di zucchero a velo
300 g di ricotta
80 g di cioccolato fondente
80 g di canditi misti
30 g di cacao amaro
Alchermes o Maraschino
Montare la panna, aggiungere lo zucchero a velo e amalgamare con la ricotta passata al setaccio.
Dividere la crema ottenuta in due parti (non perfettamente uguali); unire i canditi tagliati a dadini e il cioccolato spezzettato alla parte più abbondante; aggiungere il cacao amaro all'altra.
Tagliare il Pan di Spagna a fette sottili, bagnarle con il liquore (Alchermes o Maraschino) e utilizzarle per foderare uno stampo da zuccotto.
Spalmare sulle pareti la crema con canditi e cioccolato e riempire con il composto al cacao, livellare e uniformare.
Chiudere il tutto con altre fettine di Pan di Spagna; mettere nel congelatore per 4 ore.
Prima di servire immergere lo stampo in acqua calda per qualche istante e sformarlo; cospargere con zucchero a velo e servire.
La redazione di Emozioni di Toscana consiglia: Dolci di Toscana. Tutte le ricette
Nessun commento:
Posta un commento